ヘリテージ ラウンジ パラマッタ

ヘリテージ・ラウンジは、1920年代の魅力と洗練さをパラマタの中心部に持ち込み、洗練されたカクテルバーと高級日本料理レストランを併設しています。1928年に建てられた建築的に重要な歴史的建造物を利用したこのレストランは、豪華な装飾と適度な薄暗い照明で、活気あふれる雰囲気を醸し出しています。特製カクテルにはギャングスターをテーマにした名前が付けられており、「カウンターフェイト・エスプレッソ」、「バンカーズ・チャーム」、「ロンダリング」など、様々なカクテルが楽しめます。また、「ザ・ヴォールト」では、希少なウイスキーを味わいながら、行き交う人々を眺められる特別な空間で、高級スピリッツを堪能できます。

お食事の時間になったら、シェフのハリー・チョー氏が率いるレストラン「オリブ」へ。オリブの料理は、味だけでなく盛り付けにも、伝統的な日本料理に独自の工夫が凝らされています。トリュフオイルをかけた枝豆、柚子ワカモレ、サーモンタルタルのタコスなど、様々な料理をお楽しみいただけます。シーフードファンなら、チョー氏が手に入れられる最も新鮮なホタテ、カキ、サーモン、マグロの60ピースが盛り込まれたおまかせ（シェフのおすすめ）プラッターを注文したいと思うでしょう。