オニキスグリル

クラウンプラザ・シドニー・バーウッドに併設されたオニキス・グリルは、周囲の自然環境とモダン・オーストラリア料理にインスピレーションを得た、プレミアムな空間です。

オープン・ファイアーは、地球上で最も古く、最高の調理法です。

厳選されたオーストラリア産の肉と、シドニー・フィッシュ・マーケットの買い付け業者から厳選された新鮮な魚を、特注のドライエイジングキャビネットでじっくりと熟成させます。

ブルーマウンテン産のアイアンバークなどの天然木材を使用し、ミブラサ・オーブンとジョスパー・グリルでは炭火を使用しています。
オニキス・グリルの哲学は至ってシンプル。最高のオーストラリア産食材と旬の食材を、自然の火で調理する。
誠実な美食