サーフデッキ

The Surf Deck は、コラロイ ビーチの夏休みを少しだけ再現した、さわやかなビーチフロントのバーです。 The Collaroy パブの隣に位置し、水辺からわずか数歩の砂浜の上にあります。大きな窓からは素晴らしい景色が望め、風通しの良いインテリアは、むき出しの床板、乾燥したヤシの葉、籐のバーで装飾されています。

メリヴァーレ グループのエグゼクティブ シェフ、ジョーダン トフトが料理を担当し、メキシコと地中海にインスピレーションを得た風味豊かなシーフードを中心としたメニューを作成しています。シトラス豚バラのタコス、キハダマグロのトスターダ、チポトレマヨネーズ添えイカのフリッティなど、軽食やシェア用にデザインされたものばかりです。薪窯で焼いたピザも提供しています。

カクテル リストにはティキ風のアレンジが加えられており、バナナ ダイキリ、マイタイ、ピニャ コラーダなどのクラシックなカクテルは、晴れた午後に波が打ち寄せる中で飲むのに最適です。