鮮やかなダイニング体験

オーストラリア最古の議事堂が、ニューサウスウェールズ州の政治史、名高い食文化とワイン文化、そして先住民による芸術、文化、農業における継続的な革新を祝う祝祭の場として扉を開きます。

議事堂の和解の壁で、アーチボルド賞受賞アーティスト、ブラック・ダグラスによる先住民アート展をご覧いただきながら、カナッペとピーターソン・ハウスのスパークリングロゼをお楽しみください。

議事堂の屋上庭園で採れたニューサウスウェールズ州産の最高級食材と先住民の食材をふんだんに使った3コースディナーをご堪能ください。オーストラリアの名門ワイナリー、ハンターバレーのティレルズのワインとのペアリングもお楽しみいただけます。

また、ガーデニング番組「ガーデニング・オーストラリア」のプレゼンターであり、先住民の文化景観デザイン会社ジワのディレクターでもあるクラレンス・スロッキーによる興味深い講演を通して、先住民の食材についてさらに深く学ぶことができます。彼は、現代および伝統的な先住民料理において、在来の食材がどのように使われているかを強調するとともに、生物多様性を高めるために在来植物に焦点を当てた、世界初の屋上庭園をイブリーに作ったジワの取り組みについても紹介する予定だ。