ベッシーズ X デイヴ・ヴァーホール (エンブラとセゾンの食前酒) - グッズと友達

メルボルンのシェフであり、影響力のあるワインバー「Embla」の共同創設者、そしてベルモットブランド「Saison Aperitifs」の共同創設者でもあるデイブ・ヴェルヒュール氏が、一夜限りでBessie'sのキッチンをジャックします。このイベントは、The Goodies Hospitalityが主催する「Goodies and Friends」シリーズの第3弾となり、これまでにBessie'sで「Brae」のダン・ハンター氏、そして「Vin-Cenzo's」で「Tipo 00」と「Giorgio De Maria」とのコラボレーションが実現しています。

ヴェルヒュール氏とのコラボレーションは、リラックスした雰囲気の中で、相席形式で行われるディナーです。メルボルンのシェフであるヴェルヒュール氏は、食材と風味に対する独自のこだわりを反映した料理の数々を提供します。メニューのハイライトは、カラマタオリーブとソブラサーダを添えたマグロとひよこ豆のトスターダ、そしてリコッタチーズ、松の実、発酵バターミルクを添えたアーティチョークのタルトなどです。この日のために厳選された特別なボトルに加え、Saisonの全ラインナップもご用意。中でも注目は、イタリアの定番ロッソをオーストラリア風にアレンジした「Red」です。ホワイトフラワーは、白桃を基調としたフローラルなビアンコ（白花）の香り。スプリングルバーブは、ルバーブと地元の植物を組み合わせた香り。