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2階建てのワインバー。ワイン輸入業者のマッティア・ディカーティ（Vino Mito）とシェフのエンリコ・トメッレリが共同で運営しています。階下には人気のワインバー「Paski Vineria Popolar」、階上はレストラン「Paski Sopra」があります。

「Paski Sopra」は、小さなテーブル、特大の革張りのベンチ、曲げ木の椅子が並ぶ、落ち着いた雰囲気のダイニングルームです。レンガの壁には、トリノを拠点とするアーティスト、ジャンルカ・カニッツォによる巨大な「最後の晩餐」の壁画が描かれています。

料理は、堅苦しくなく、本当に美味しいです。少なめのメニューは、決まりきった味を避けながら、食べたいものを網羅しています。ワインのように、どれも少し発酵した風味豊かなファンキーな料理です。

新鮮な豚肉の塩漬けソーセージと、煮詰めたアグロドルチェ・チーメ・ディ・ラーパ（アブルッツォのヴェントリチーナなど）、あるいはタイのラープを添えたクロスティーノを想像してみてください。ヴェルガーノ・アメリカーノをベースにしたハウスネグローニとエトナ山産のビターズとの相性は抜群です。

柔らかな革のようなワインリストには、カルト銘柄から、濁りのある生き生きとしたスキンコンタクトや天然発酵ワインまで、様々なワインが揃っています。グラスワインの種類はもっと豊富ですが、ナチュラルワインが苦手な方でも楽しめる十分な品揃えです。