Xi'an-Küche
Überblick
Die chinesische Stadt Xi’an ist zwar für ihre Terrakotta-Krieger bekannt, aber sie ist ebenso beliebt für ihr Essen. Probieren Sie regionale Spezialitäten im Xi’an Cuisine, einem kleinen und unprätentiösen Restaurant, in dem Geschmack groß geschrieben wird.
Hausgemachte kalte Nudeln mit scharfer Soße sind ein großer Hit, wenn das Wetter wärmer wird, garniert mit Gurke und Sojasprossen für den Biss. Eine weitere regionale Spezialität sind die aufgewärmten, mit dem Messer geschnittenen Nudeln mit scharfer Soße. Ein Highlight der Xi’an Cuisine sind die gefüllten Brote, die mit Fleisch gefüllt sind, das mit viel Kreuzkümmel und grünem Chili gewürzt ist.
Und dann sind da noch die Teigtaschen. Xi’ans berühmte sauer-scharfe Teigtaschen sind prall mit Fleisch und Knoblauchschnittlauch gefüllt und dampfend heiß in eine Schüssel mit Essig, Chiliöl, Sesam, Koriander und Knoblauch gegossen. Ein Bissen und Sie sind süchtig.