Bar Copais

„Copains“ ist Französisch für „Kumpel“, und diese gemütliche Weinbar im Viertel versprüht die entspannte Atmosphäre einer Zusammenarbeit langjähriger Freunde (den Köchen Morgan McGlone und Nathan Sasi). Die Inhaber haben für ihren Weinkeller auf private Sammlungen zurückgegriffen (darunter auch jahrzehntealte Flaschen), und McGlone fertigte sogar die Pastaschalen, Teller und Wassergefäße aus Ton, als die Bar eröffnete. Die Bar Copains hat sich seither mit ihrer Crème Caramel mit Amaro-Geschmack einen Namen gemacht, und ihre Ecklage ist ein idealer Ort, um das Treiben in Surry Hills zu beobachten.