Dorf: Wildflower Brewing & Blending / Mountain Culture Brewery

Die Zusammenarbeit zweier Familien und Bierbrauphilosophien sowie die gemeinsame Liebe zur Gastfreundschaft brachten Wildflower Beer und die Mountain Culture Brewery an einen Ort in einem Lagerhaus in Marrickville. Teils Schankraum, teils Restaurant, werden in dem neuen Raum (in den Brauräumen von Wildflower) zehn der besten Biere jeder preisgekrönten Brauerei sowie einige Weine und einige kreative alkoholfreie Getränke präsentiert. Das Essen ist einfach in der Herstellung (es gibt nur eine kleine Küche) und so gestaltet, dass es die Biere ergänzt – Sie könnten einen Teller mit Kartoffelpuffern sehen, die mit japanischen Gewürzen gewürzt sind, eine Terrine, die von den Schweinefleischmeistern bei Porcine hergestellt wurde, oder ein Schnitzel, das mit Goldstreet-Käse serviert wird.

Wildflower wurde 2016 von den Schwägern Topher Boehm und Chris Allen gegründet. Seit der Eröffnung haben sie sich der Herstellung ausgewogener, nuancierter und interessanter Biere verschrieben, die äußerst trinkbar sind. Mit einem Twist – alle Ales werden mit einer Vielfalt an Hefen und Bakterien vergoren, die aus in New South Wales heimischen Blumen gewonnen werden.