悉尼最酷的 7 家酿酒厂

在澳大利亚，蒸馏酒的历史虽然短暂，却充满甜蜜。如今，悉尼富有创新精神的烈酒鉴赏家们酿造着各种佳酿，从获得殊荣的威士忌到朗姆酒、金酒和伏特加，应有尽有。不妨在这些顶级酿酒厂小酌一杯。

Destination NSW

2025年3月 - 5 分钟阅读

阿奇·罗斯蒸馏公司

地点：罗斯伯里

我们不会责怪你只是顺便来阿奇·罗斯在酒吧里点上一两杯名字奇特的鸡尾酒——比如 Papaya Don't Peach，它以该品牌的植物伏特加、血奥兰治、青柠、木瓜、桃子、辣椒和盐调制而成。您还可以品尝烈酒，品尝威士忌、黑麦、杜松子酒或伏特加等多种美味饮品。这家酒馆在 2014 年开业时引领了悉尼酿酒业的复兴，如今，它欢迎您参加幕后之旅，一睹酿酒的神奇之处。这里的才华横溢的酿酒师喜欢看到游客亲自动手，这意味着您还可以报名参加杜松子酒和威士忌调配课程，带一瓶您自己的作品回家，或者参加主题大师班。

一对夫妇在罗斯伯里的 Archie Rose Distilling Co. 享受杜松子酒大师班体验

阿奇罗斯酿酒公司，罗斯伯里

Finders 酿酒厂

地点：圣伦纳德

在悉尼北岸， Finders 酿酒厂诞生于对手工制品、优质农产品和旅行的热爱——事实上，这家酒馆的澳大利亚老板最初是在探索世界时萌生了这个理念。伏特加和金酒是这里的主要烈酒，其中一款混合酒采用本地红指橙、泰国青柠叶和大溪地青柠调制而成。所有烈酒均在现场酿造和装瓶，您可以在周三和周四下午前往酒窖领取外带，或者参加全年鸡尾酒吧的“开放日”——请查看网站和社交媒体平台，了解即将举行的活动日期。

一对夫妇在悉尼北部圣伦纳兹的 Finders Distillery 品尝杜松子酒并参观

Finders 酿酒厂，圣伦纳兹

白利糖度蒸馏器

地点：萨里山

朗姆酒在悉尼有着一段不平凡的历史，但是白利糖度蒸馏器正在用在萨里山中心精心酿造的浓郁、现代的澳大利亚朗姆酒重新诠释朗姆酒的精髓。他们的精品酿酒厂、酒吧和餐厅以独特的当地风味颂扬朗姆酒的历史，采用优质的澳大利亚原料酿造一系列小批量朗姆酒，包括招牌陈年澳大利亚朗姆酒、香料朗姆酒、甘蔗烈酒和用新鲜昆士兰芒果酿造的芒果朗姆酒。您可以走进酿酒厂进行幕后之旅，或参加鸡尾酒课程或朗姆酒调酒课程，亲手调制自己独特的香料朗姆酒混合物。喜欢坐下来小酌？在酒吧里品尝全系列的 Brix 朗姆酒，就地酿造，享用精选的顶级澳大利亚朗姆酒，并享用为搭配每一杯酒而设计的菜单。

BRIX Distillers，场地外观，悉尼萨里山 - 图片来源：Brix Distillers

白利糖度蒸馏器萨里山 - 图片来源：Brix Distillers

不速之客

地点：马里克维尔

隐藏在马里克维尔繁华的酿酒厂场景，喝完精酿啤酒后，去品尝杜松子酒意外来客酿酒厂。最初是北部海滩的一个激情项目，在澳大利亚杜松子酒大奖赛上多次获奖后，团队决定将工厂迁至内西区。这家以社区为中心的酿酒厂仍然以其标志性的亮奥兰治装饰，当不在活动中倒酒时，您可以在后面看到心爱的 1972 年大众 Kombi“Gertrude”。您可以停下来品尝一系列核心系列的杜松子酒，或选择一种时髦的鸡尾酒，例如 I Scream & Squawk，它由 Disco Flamingo Pink Gin、当地制造商 Ciccone & Sons 的季节性手工冰淇淋和少许普罗塞克调制而成。提供酒吧小吃菜单，以及杜松子酒飞行和鸡尾酒大师班和琐事之夜。

意外宾客酿酒厂 (Unexpected Guest Distillery)，马里克维尔 - 图片来源：意外宾客酿酒厂

意外来客酿酒厂，马里克维尔 - 图片来源：Unexpected Guest Distillery

Seadrift 酿酒厂

地点：布鲁克维尔

与繁华的 Marrickville 郊区类似，近年来，Brookvale 工业区已转型成为精酿啤酒厂和精品酿酒厂的中心。但与内西区不同的是，Brookvale 拥有被称为澳大利亚第一家无酒精酿酒厂店主阿拉斯泰尔和卡罗琳·怀特利夫妇采用来自全州各地农场的新鲜植物萃取，并加入少量当地采集的海带，赋予其独特的“海滩”气息，赋予其真正的手工烈酒口感，却没有副作用。无酒精鸡尾酒单上不仅有经典之作，例如内格罗尼、玛格丽特和大都会鸡尾酒，还有像椰子莓光彩（Cocoberry Glow）这样的原创饮品，它融合了浆果、野生芙蓉和胶原蛋白粉，口感美味，据称可以促进关节、指甲、皮肤和头发健康。

Seadrift 酿酒厂，布鲁克维尔

酯类烈酒

地点：马里克维尔

该公司由悉尼夫妇 Corinna Kovner 和 Felix Clark 创立，10 年前，这对夫妇为了寻找完美的尼格罗尼酒而开始了一个后院项目，如今已发展成为一系列获得殊荣的浓郁杜松子酒，其中酯类烈酒甚至在2021年世界金酒大奖赛上斩获“世界最佳海军金酒”称号。如今，Ester 海军金酒已进驻 Tetsuya's、Sean's Panaroma 和 Continental Deli 等酒吧，您可以前往位于马里克维尔的这家红色多功能场所品尝它——它既是酒吧，又是艺术博物馆，还是研发实验室。这里不提供啤酒或葡萄酒，只有一份简洁的鸡尾酒单，完美展现了 Ester 系列的精髓。想要更深入地体验，可以预订“Ester 风味私人品鉴”或“内格罗尼大师班”。

悉尼马里克维尔 Ester Spirits 酒吧正在制作鸡尾酒 - 图片来源：Ester Spirits

酯类烈酒，马里克维尔 - 图片来源：Ester Spirits

曼利烈酒公司

地点：布鲁克维尔

曼利的生活围绕着海洋，这里的饮品具有独特的海滨氛围曼利烈酒公司……这里酿造的金酒采用可持续采集的海洋植物（以及澳大利亚本土和更传统的原料），您就能找到一款海洋植物伏特加，它散发着海风的芬芳。您可以参加酒厂之旅或鸡尾酒大师班。或者，您也可以直接前往酒厂的品酒吧，那里周四至周日开放，提供烈酒、鸡尾酒、精酿啤酒和有机葡萄酒，以及奶酪拼盘和美食拼盘。