ハウスレター

レトラハウスは、シドニー中心業務地区（CBD）のパラッツォ・サラートの地下にひっそりと佇むレストラン兼ワインバーです。50種類以上のボトルワインを取り揃えたワインリストは常に更新され、すべてグラスで注文可能です。カクテルやベルモットも厳選してご用意しています。

スペイン料理をベースにした軽食、小皿料理、シェアプレートなどのメニューは、シェフたちがスペイン各地で料理をしたり旅をしたりした経験を反映しています。旬の食材、持続可能な食材、生産者直送の食材にこだわり、食材を余すことなく使い切る「ノーズ・トゥ・テール」のアプローチを常に実践しています。

活気あふれるダイナミックな雰囲気の中で、生のスカンピのトスターダや、マンチェゴチーズとカスタードクリームを詰めたアンチョビ入りドーナツといったタパスをお楽しみいただけます。定番のスペイン風オムレツや、各種ハモンもご用意しています。ヘッドシェフ、ブランドン・ジョーンズ氏によるアサリとホタルイカを添えたソカラット（魚介の煮込み）は必食です。自家製モルシージャ（モルシージャ）もぜひお試しください。