弾薬

アモスはギリシャ語で「砂」を意味する言葉にちなんで名付けられ、シドニーのブライトンホテル内にあります。ギリシャ料理界の伝説的人物、ピーター・コニスティス氏とのコラボレーションで開発されたメニューは、先祖代々受け継がれてきた料理をベースにしています。スパナコピタ、ラムショルダーのロースト、ブガツァなどの定番デザートなどが楽しめます。また、コニスティス氏が1990年代に革新的な最初のレストラン「コスモス」で提供していた、ホタテとタラマサラタのムサカの現代版も味わえます。

店内はギリシャの島々をイメージした美意識と、ボタニー湾の絶景が見渡せる眺望が融合しています。エレガントなダイニングルームはゆったりとしたランチに最適で、陽光が降り注ぐテラスでは、かぎ針編みのパラソルとヤシの木の下でドリンクを堪能できます。バーメニューには、タラマサラタ、和牛スブラキ、シドニーロックオイスターなど、ギリシャ料理にインスパイアされた軽食が揃っています。晴れた日にはアモス・スプリッツと合わせて楽しむのも良いですし、ギリシャ風にウゾ・シーズナル・ハイボールで乾杯するのもおすすめです。