ウィリアム通り10番地

最小限の介入で造られたワインは今や至る所で見かけるが、そのトレンドの火付け役となったのが10 William Streetだ。2010年の創業以来、この店はシドニーで最も影響力のあるワインバーの一つとなった。シドニー屈指のシェフたちがこのキッチンで腕を磨いてきたほか、イギリスのポップシンガー、デュア・リパも、料理や飲み物、そしてナポリやローマにいるような雰囲気を気に入り、10 William Streetを「まさに完璧な場所」と評している。