Schimmel
Überblick
Dank einer mehrere Millionen Dollar teuren Renovierung und einer Neugestaltung des Innenraums durch Farago Han Studio ist das kultige Crown Street Pub jetzt eines der stilvollsten und leckersten Lokale der Stadt. Im Erdgeschoss befindet sich das Restaurant, das vom gefeierten Chefkoch Jed Gerrard und dem Gourmet Traveller Best New Talent Award-Gewinner Jun Hwang geleitet wird und das sich auf erschwinglichen Luxus konzentriert. Die Speisekarte ist progressiv, kreativ und basiert auf ethisch einwandfreien australischen Produkten. Im Obergeschoss befindet sich die öffentliche Bar, die Getränke serviert, die auf der Expertise von James Audas von Lo-Fi Wines und Michael Chiem von PS40 basieren. Im obersten Stockwerk gibt es dann eine begrünte, sonnige Dachbar, in der man sich fühlen könnte, als wäre man übersee geflogen, wenn da nicht die Aussicht auf die von Bäumen gesäumten Seitenstraßen von Surry Hills wäre.