植物学者キリビリ

ボタニストはキリビリの隠れ家的存在。創造性と繋がりを刺激する、地域に根ざしたレストランです。

魅力的な郊外の中心に位置するボタニストは、地元で愛されるレストランを目指し、地元産の旬の食材を使った美味しいメニューを提供しています。アップルジャックの料理長パトリック・フリーゼンが監修するメニューは、新鮮な野菜、持続可能な方法で調達されたシーフード、そして上質な肉料理をふんだんに使用しています。

素材本来のエッセンスを最大限に引き出すため、手間をかけずに調理しています。ジンのボタニカルが主役のカクテルメニューにも、そのエッセンスが活かされています。