工房レストラン

工房は、オーナー兼シェフのジェイコブ・リーのおかげで、おまかせダイニングのトレンドに新たなひねりを加えています。伝統的な日本料理ではなく、Kobo は韓国料理にインスピレーションを得ており、さまざまな地域、季節、さらにはリーの幼少期の思い出さえも反映しています。他のおまかせレストランと同様、工房も小さく、大理石のシェフのテーブルスタイルのカウンターに一度に座れるのは 8 人だけです。

テーマに沿ったマルチコースのテイスティング メニューは 3 か月ごとに変わり、シェフは韓国の伝統を独自に解釈して「ルールなし」のアプローチをとります。料理には、豚バラ ラーメン、アワビの土鍋ご飯、タコスを現代風にアレンジした柔らかいそば粉のパンケーキ、ピントックなどが含まれます。ダイナーは、リーや他のシェフ、そして他のダイナーと交流することをお勧めします。

コボは、サーキュラー キーの税関の裏にある新しいキー クォーター レーン地区の一部です。