アリア・ワインルーム

「ルールにとらわれないワイン」がここのモットーで、この洗練されたバーでは、ヴィンテージシャンパンの贅沢な泡立ちから、地元生産者バイノミーンズが白茶、オレンジの花、パッションフルーツから作ったノンアルコールのピノ・グリまで、多種多様なワインを提供している。ドリンクメニューには、様々なアプローチが融合したワインが揃っています。マラニ・ワイナリーの限定生産ヴィンテージ（サトラペゾ10クヴェヴリは、8000年の歴史を持つジョージアの伝統的な製法で、一部を粘土製の容器で熟成させています）から、2017年にタスマニアでトーチベアラー・ワイナリーを立ち上げた、ITに精通したエンジニア、ハイ・アンのソーヴィニヨン・ブランまで、幅広いラインナップです。

近隣のレストラン「アリア」の姉妹店であるこのワインバーは、受賞歴のあるレストラン「アリア」と同様に中東料理に力を入れています。カフェ・ド・カイロバターを添えたステーキフリットや、ザクロ糖蜜とスマックオニオンを添えたラブネ、そして「アリア」の人気メニューである、スパイスの効いたトマトを添えた揚げナスや、キャラメリゼしたチョコレートとアシュタ（クロテッドクリーム）を添えたメジュールデーツなど、中東料理を堪能できます。