20 Kapelle

In vielerlei Hinsicht fühlt sich 20 Chapel wie ein modernes Steakrestaurant an: Es gibt mehrere Optionen (alle trocken gereiftes, marmoriertes Blackmore Wagyu); Sie können von einem Barhocker in der Küche aus die offene Flamme sehen, auf der das Fleisch zubereitet wird; und das Küchenteam besteht aus ehemaligen Köchen des Rockpool Bar and Grill. Aber der Rest der wechselnden Speisekarte bietet möglicherweise weiße Bolognese-Pasta, mit Sichuan-Gewürzen gewürzte Ente, nach fidschianischem Stil gepökelten Fisch und eine Rindfleischpastete mit griechischem Rindfleischeintopf – vieles davon wird mit Produkten von der Hawkesbury River Farm eines der Eigentümer zubereitet. Dazu passt ein Poor Tom’s Negroni aus dem Zapfhahn oder luxuriöser australischer Wein. Das Ambiente ist schlicht, ein halbindustrieller Raum, minimal ausgestattet, aber schick, offen und hell. Zusammen ist es gleichzeitig repräsentativ für die ungezwungene, vielfältige Kultur von Marrickville, aber auch etwas völlig anderes als alles andere in diesem Vorort.