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1987年1月にAnがオープンして以来、世界は様々な面で変化しましたが、このレストランの高く評価されているフォーの作り方は変わっていません。店内に入ると、ベトナムの麺スープを作るためにスパイスや骨を煮込む独特の香りが漂ってきます。鶏肉のフォーは5種類、牛肉のフォーは9種類あり、それぞれ味わうことができます。オーナーのXuanとHiep Phan夫妻は、バンクスタウンにこの店がオープンした当時7歳だった娘にちなんでAnと名付けました。現在、娘はレストランの経営を手伝っており、店内には多くのファンを収容できる十分なスペースがあります（230席）。この老舗は数十年にわたり、何度もグルメガイドに掲載され、地元のシェフから推薦され、シドニーで最高のフォーの店の1つとして常に挙げられています。